Ons verhaal

sinds 1987 Hét adres voor ribbetjes

Het begon met één zaal in het Patershol en één idee dat nooit veranderde: mensen onbeperkt laten smullen van grilled ribs, zonder poespas. Bijna veertig jaar later staan de tafels gedekt in zes zalen, van Gent tot Brussel.

Reserveer een tafel Of bel 0497 43 85 71

Art-nouveau houtwerk met glas-in-loodpanelen en koperen lampen in Amadeus Gent 1

De lijn door de jaren

Traditie die niet stilstaat

1987

Het Patershol

Eén zaak, één idee

Amadeus opent in het Gentse Patershol met een plan dat op een bierviltje past: laat mensen onbeperkt ribbetjes eten, in een warme zaal, zonder poespas. De boekenwanden, het ossenbeeld op de toog en de rood-wit geruite kleedjes staan er vandaag nog altijd.
1997 tot nu

De familie groeit

Van één huis naar zes

In 1997 wordt Patershol Catering BV opgericht, de vennootschap die Amadeus vandaag uitbaat. Vanuit Gent groeit de zaak naar Antwerpen, Brussel, Lozer en straks weer Brugge. Elke zaal krijgt haar eigen gezicht, maar de kaart en de gulheid blijven overal dezelfde.
Vandaag

Dezelfde lat, elke dag

Overal dezelfde kwaliteit op je bord

Sinds 2023 staan Marie Thevelin en Peter Dobbelaere aan het roer. Zij legden vast hoe we werken in een operationeel handboek van meer dan honderd pagina's, met dagelijkse digitale kwaliteits- en voedselveiligheidscontroles in elke zaak. Sinds 2026 groeien we verder met Alychlo als partner, met de ambitie om elk jaar een nieuwe vestiging te openen. Voor jou betekent dat vooral één ding: welke Amadeus je ook kiest, je krijgt hetzelfde bord.

Het huis van de ribbetjes, sinds 1987

Waar we voor staan

Drie dingen die nooit veranderen

Gulle overvloed

À volonté is bij ons geen actie maar de kern. Je bestelt bij zolang je honger hebt, zonder dat er iemand meetelt.
Lage drempel

Je bent elke dag welkom, met of zonder reservatie. Spontaan binnenvallen mag, ook op een doordeweekse avond.
Samen tafelen

Onze zalen zijn gemaakt voor gezelschappen. Hoe groter de tafel, hoe beter dit concept klopt.